零失败：香煎孜然土豆美味好吃的做法大全，零失败：香煎孜然土豆做法图解

煎土豆，香香的，不烧肉也很ok
可以当零食，也可以当菜
秒杀路边摊，好吃到清盘👩‍❤️‍💋‍👩

用料  

零失败：香煎孜然土豆的做法  

1. 几个云南的新土豆
   其实，用什么土豆都可以的

2. 新土豆，个头小，皮薄，去皮或者不去皮，看自己家习惯就好。洗干净，切小，浸泡水，去掉表面的淀粉，捞出来沥干。
   
   注意，改刀切小，滚刀块最合适，也可以切厚片，都可以用来准备油炸。

3. 使用不粘锅最好，下油锅油放多一点，慢慢翻炒中火炸。大火会炸糊，需要有耐心，把握下火候。😊

4. 煎炸至金黄，略微焦香就可以
   我大概炸了10分钟的样子
   每一粒外壳金黄色硬一点基本就可以
   这时候，已经达到了外焦里软嫩的效果
   
   看得到，其实比新鲜切开土豆，炸过的土豆已经大小有些缩小，缩水了。

5. 加生抽少许一汤勺、椒盐粉或孜然粉、白芝麻少许调味

6. 加大蒜蒜粒和白糖少许，热油快速翻炒

7. 最后关火，关火后再加小葱，也可以韭菜，可以多放一些，用锅的余温温度，略微翻炒烫一下，就可以出锅了。
   
   习惯辣，再撒一点辣椒面。
   外焦里嫩的香煎小土豆就做好了。