自从儿子开始吃辅食,我家就囤上南瓜了,南瓜馒头南瓜面条南瓜发糕南瓜面包…前几天做了水煎包,今天本来想蒸花卷,后来左思右想,改为一个不三不四的水煎花卷
用料
面粉 | 一大碗克 |
酵母 | 一小撮克 |
南瓜 | 一大片克 |
油 | 一丢丢克 |
盐 | 一丢丢克 |
五香粉 | 一丢丢或者没有 |
水煎花卷顺带宝宝辅食馒头的做法
南瓜去皮、切片、蒸熟、放室温、,加上面粉和酵母,发面。(面可以稍软一点)
大概俩小时,发成介酱紫,吼,抠出来扔面板上,揉揉擀成一大片
给娃留点面,这样揉成馒头,放蒸锅里醒发
碗里一勺面粉,一撮盐,一撮五香粉,浇上热油搅搅,当油酥。
油酥倒在擀开的面片上,拎着四个角蹭均实了,卷成卷儿。
把卷儿切成这样一截一截,俩俩摞一起,相亲相爱一家人
拿筷子在中间压一下,别不舍得,也别戳透了
别眨眼,这样,这样,再这样。放平底锅里醒发着
别太挤了,你都会胖,何况它呢,留点余地
醒发个5—8分钟就差不多,开火,倒点油,小火煎的底子焦黄了,别动。倒热水进去,盖上锅盖。水位大致在花卷的腰部。
十分钟左右听到锅里呲呲呲,掀开盖子,关火,等余温把里面水汽彻底弄完。
旁边蒸锅里醒发的小馒头,也蒸上10分钟。
一起出锅拍照吧,多拍几张,选个好看的。我手机不行了,有推荐吗?最好是拍照功能强大的
对了,实在是纠结不知道熟没熟的方法,按一下,迅速回弹就熟了。这方法其他面食也适用。
我吃了俩大花卷,儿子吃了仨小馒头。
剧终。