黄骨鱼是整的一条刺，几乎没有小刺，剔肉非常方便，一人一条刚刚好，杜绝浪费；花雕酒的浓郁、陈醋的酸味为这道菜增添了不少美味！
用料
| 黄骨鱼 | 3条（大条） |
| 珠葱 | 1颗 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片（切丝） |
| 蒜 | 5瓣（拍扁） |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 花雕酒 | 4勺 |
| 陈醋 | 少许 |
红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法
热油+一勺盐将黄骨鱼两面煎至金黄；加盐是为了不粘鱼皮，让鱼保持一个完整的形态。
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第2张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第2张")
待煎至鱼两面金黄后，将所有调味料混合后倒入锅中。
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第3张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第3张")
加一碗半开水，煮至沸腾。
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第4张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第4张")
这里是所有配料。
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第5张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第5张")
待汤汁沸腾后倒入姜丝、蒜瓣、珠葱焖煮5分钟。
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第6张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第6张")
翻个面，出锅前倒入葱段大火收汁（煎鱼的时候已经加了一勺盐，我这里就不加盐啦；试味！不够咸就加盐，留少许汤汁拌饭吧，超美味）。
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第7张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第7张")
装盘出锅啦！（我把配料藏鱼底下了，我开水放少了，这里汤汁比较少哈哈哈）
![红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第8张]( "红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤图 第8张")
小贴士
Tips：
请一定要先把温馨提示看完噢～
我家两个宝宝，三岁三个月+两岁
所以我家大部分菜品的味道都会偏淡噢～
请大家一定要试味，自行加减！
煎鱼的时候，如果你可以保证鱼是完整的，那就把盐放在最后加～
如果你怕粘锅，那就等锅烧热了再倒油，等油稍微有点冒烟了加一勺盐，然后把鱼放下去煎。
不要频繁翻动鱼身，容易碎掉噢～
可以吃辣的，加点青红椒和香芹或者香菜会更美味！