《美味老酸奶》美食物语「第10篇」【糖尿病人福音，木糖醇版本

做为妊娠糖妈，酸奶一直是心里的痛。每次看见老公整箱往家搬运酸奶，我都有种拼命也要全部吃掉的欲望。
  自己在家捯饬了几次木糖醇酸奶，竟然意外的好吃，赶紧弄个方子来分享。我是用炖盅完成制作的。

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

准备工作：
1.所有器皿开水高温消毒，擦干，保证无油无水。
2.准备一定比例的酸奶发酵菌。我是用【佰生优】酸奶菌粉。
3.炖锅一个（对，就是用来炖燕窝的那种）

保存时间：
【冰箱冷藏】
1、开封前：3天。
2、开封后：2天。

用料  

《美味老酸奶》美食物语【第10篇】【糖尿病人福音，木糖醇版本】的做法  

1. 1.鲜牛奶+鲜奶油+木糖醇，倒入奶锅加热，奶锅边缘有小泡，木糖醇全部融化，关火，降温！
   2.牛奶混合物降温到35°左右，倒入酸奶菌粉，搅拌均匀。
   3.放入炖锅，定时8小时。时间到，拿出酸奶放进冰箱冷藏3-4小时。让它充分钝化！（当然，你要是实在忍不住，冰箱冷冻半小时也可以吃。）
   4.拿出酸奶，尽情享用吧！

2. 制成的酸奶呈现凝固状态，可以放上果酱，也可以直接吃！

小贴士

真的很简单