荸荠(马蹄、地栗)在我国已有两千多年的栽
培历史，而且很早就开始食用。因其甘甜多汁、清脆可口，自古便有“地下雪梨”之称，我国北方更是美誉其为“江南人参”。
①荸荠功效:
1.消热解毒、
2.抗菌防癌、
3.整肠通便、
4.促进生长发育。
②选购小窍门:
荸荠的盛产季节在冬春两季。选
购时，应选择个体大，外皮呈深紫色，
而且芽粗短的。
③饮食宜忌:
宜:
√一般人群均可食用；
√适宜儿童和发热病人食用；
√咽喉干痛、咳嗽多痰者宜食；
√消化不良、大小便不利及癌症患者也可多食。
忌:
×小儿消化力弱者应忌食；
X脾胃虚寒的人应忌食。
用料
| 荸荠 | 10颗左右 |
| 雪梨 | 1个 |
| 温开水 | 适量 |
荸荠雪梨汁(清热化痰)的做法
