说在前面的话:
秋天的时候已经熬了三四次雪梨膏了,宝宝特别喜欢每次都能喝上一大杯,喝完还想继续喝;爸爸和妹妹也赞不绝口,味道好,而且清热润肺效果很棒。虽然每次做完都累到不想说话,至少耗时半天,但看到大家那么喜欢辛苦也是值得的。
最近流感严重,南方时冷时热,很多小伙伴都感冒喉咙不适,我觉得雪梨膏挺合适的,小孩孕妇居家必备。特意分享一下我的小经验,希望对大家有帮助。
熬制好的雪梨膏比较滋润,没有生吃梨子那么寒凉;麦冬有清热生津功效,偏寒凉,加入红枣可以中和一下,白茯苓起健脾和胃的作用。
如果想要止咳化痰润肺的功效,可以继续关注我。过几天我会分享另一个版本,适合大朋友喝的雪梨膏。
用料
梨 | 5斤 |
红枣 | 10粒 |
麦冬 | 20g |
白茯苓 | 30g |
黄冰糖 | 30-120g |
【饮品】幼儿版 清热润肺养胃 雪梨膏的做法
准备好所需的食材、用具。
梨子清洗干净,可以用小苏打或者其他天然蔬果洗涤液浸泡半小时再搓洗干净表皮。削皮,梨子切块;放一边待用。
麦冬、红枣、白茯苓用水冲洗几下,滤干水份,可以用厨房纸吸干水份,待用。
红枣切半,去核。我用低速的原汁机榨汁,一定是低速的哦,更省时省力点。
汁、梨渣、梨子皮、麦冬、红枣和白茯苓一起下锅,大火烧开转小火,熬制1小时。中途要看看汤汁,如果蒸发一半了,就要关火。
注意:
1. 我用电磁炉,不锈钢锅熬制;可以用煤气炉或者电陶炉,用陶瓷煲,受热更均衡,火候也会更加合适。
2. 盖子不用全部盖上,以便蒸发水份熬制成膏。打捞出材料,可以用密网过滤出汤汁。加入适量的冰糖继续熬制,这个过程我大概是用了半小时。
注意:
1. 可以上某宝选购50目以上的滤网,我家的是50目的感觉够用了。
2. 冰糖不要太迟放,如果梨汁的水份少了,冰糖很难融化的。
3. 冰糖的分量视情况而定,平时喝的可以下多点糖;如果孩子有痰什么的,可以放少点。当然,放的糖多点,膏体比较稠的。熬制的稠度,熬到很稀的米浆那样就可以了,因为放凉了会稠点的。
熬制成上面视频这种米浆状就可以关火,分装到玻璃瓶,待常温就可以盖上盖子放冰箱储存。可以放上2-3个月。
每次一茶匙就可以冲出150ml的梨汁,我小孩很喜欢呢!如果万一熬过头了,就像视频这样。可以继续熬制一会做雪梨糖,也可以放凉了加入蜂蜜搅拌均匀,虽然味道会被蜂蜜掩盖了点,功效还在的,也不会浪费了。
小贴士
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一起努力学健康又不难的美食!照顾好家庭又不忘了自我增值!!!