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分量:10寸pizza盘
用料
红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法
清水、红糖加入锅内煮至红糖完全融化,放凉备用
糖水放至温热加入奶粉搅拌均匀
糖水温度降到约30℃,筛入所有低筋面粉、木薯粉,酵母充分拌匀
拌到这个状态,盖上盖子或者保鲜膜进行发酵
发酵30分钟~(冬天稍微延长发酵时长),用蛋抽排气(排掉大气泡)⚠此时蒸锅加入适量的水烧开,准备️蒸马拉糕⚠️
继续排气~加入泡打粉、玉米油搅拌均匀,排完起把面糊倒入10寸pizza盘中,轻震出大气泡
水开后放入锅内蒸25分钟
蒸的过程小孩碰撞了一下蒸锅被水倒流了😭
虽然被水滴落到了糕体,但口感没被影响🤣Q弹的哦~