这是一道不含糖的纯素食(Vegan)甜品,采用嫩豆腐代替奶制品,琼脂(洋菜 agar-agar)代替明胶(吉利丁 Gelatin)。
甜味来自于熟透的草莓和椰枣。四人份。
根据季节变换,可选择不同水果制作,比如芒果、树莓、奇异果等。
用料
椰枣 | 2颗 |
草莓🍓 | 300克 |
琼脂粉末 | 10克 |
软豆腐 | 400克 |
香草 | 2滴 |
无糖纯素食-嫩豆腐版意式草莓奶冻(Panna Cotta)的做法
草莓洗净去蒂,两颗椰枣去核。
全部切成小块。
取四分之三的草莓放入大碗中,加入椰枣。
打成混合果泥。
将果泥过筛倒入小锅中,固体残余与剩下的四分之一草莓块混合。
加入香草,如果喜欢吃更甜,可以此时放些糖,搅拌均匀放入冰箱冷藏保存。
嫩豆腐一大块,倒入大碗中。
打成浓稠豆腐泥。
将琼脂粉末倒入小锅中,搅拌均匀。
小火煮开,搅拌1-2分钟。趁热将豆腐泥倒入锅中,充分搅拌均匀。
倒入小碗中,放入冰箱冷藏凝固至少1小时。
吃的时候,将混合果泥铺在凝固的碗中即可享用。
夏日炎炎,吃一碗非常清爽,还不用担心长胖哦。
小贴士
放入琼脂熬煮时要小火不断搅拌,并趁热倒入豆腐泥。