简单又美味的意式甜品,好吃到停不下来。 除了香草味,还可以开发多种口味的,让我爱不释手
用料
牛奶 | 300克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
吉利丁 | 10克+3克 |
香草精 | 3滴 |
意式奶冻 panna cotta的做法
10g吉利丁片用冷水泡软
奶锅里倒入牛奶,滴几滴香草精,小火加热
加入砂糖
冒泡了煮1分钟加淡奶油
小火不停搅拌,到微沸,关火,锅子也拿下来
放置一会冷却一点,加泡软的吉利丁片,搅拌均匀
大碗里加冰水,再放个容器过筛奶冻液体,过筛后晾凉,中途还要时不时的搅动下,防止结奶皮
冷却了倒入玻璃杯里
封口冷藏4小时以上
等奶冻结住了,制作芒果镜面
芒果切块打成泥
冷水泡软3g吉利丁片,加入到50g温水中化开
加两勺芒果泥
用小蛋抽搅拌均匀,有气泡震几下就好了
拿出冷藏后的奶冻,倒入一层芒果镜面果冻层
多少自己随意
重新封口放冰箱冷藏4小时以上
芒果镜面奶冻可以吃了
小贴士
1、加热过程不停搅拌,防止牛奶结奶皮 2、奶冻冷却之前要时不时搅动一下,防止表面结奶皮