夏天吃米糕清清爽爽,米糕吃到嘴里有一种特有的米香,没有夹心单吃都特别香,最近入了两瓶展艺的蓝莓酱,试吃之后就爱上了,酸甜的味道特别适口,没有那种甜腻的感觉,搭配作为米糕的夹心再合适不过了!
用料
大米粉 | 200克 |
糯米粉 | 80克 |
牛奶 | 140毫升 |
糖粉 | 30克 |
桂花 | 少许 |
蓝莓酱 | 60克 |
蓝莓桂花糕的做法
准备好所需要的材料;
称出粘米粉200克、糯米粉80克、糖粉27克,混合均匀;
取牛奶140毫升;
边少量倒牛奶边搅拌,将牛奶全部倒入;
将面疙瘩用手搓散后,过筛网使其蓬松;
取八寸活底蛋糕模具,四周垫上油纸;将刚刚过筛好的粉轻轻地倒入一半到模具中,不要按压使其暄软,用刮板刮平;
将蓝莓酱装入裱花袋中;
将蓝莓酱均匀地挤入米糕表面一层;
在蓝莓酱表面再次倒上过筛后的粉,用刮板刮平;用小刀切出份数的块;
开水上锅蒸15分钟;
取出后稍放凉,表面撒桂花;每一口都是浓浓的米香,中间还有蓝莓酱夹心;
小贴士
半糖有话说~
1、粉类过筛是最难的部分,我的窍门就是戴手套,不断地搅拌筛网里的粉,使其下落,加快速度;
2、中间的馅料还可以替换成豆沙馅、巧克力酱和草莓酱等;