因为我的母亲有百日咳,时而严重时而没事但是持续不断,经常吃药但是药是三分毒,药补不如食补,所以我把原有的基础加上一些药材,让功效更甚……
用料
梨 | 1个 |
冰糖 | 两小块 |
陈皮 | 1/8片 |
川贝 | 5克 |
化痰止咳下火冰糖炖雪梨-狗哥版的做法
陈皮川贝冲洗一下,滤干
雪梨削皮,掏空芯(芯和核煮久会有股涩味),把材料放进中间
把雪梨加水放入炖盅,水量到炖盅边缘
炖盅隔水炖40分钟……
成品是白色偏黄……因为我用的是黄冰糖里面有蔗糖成分
小贴士
陈皮,川贝可以在药材店买到,陈皮化痰,川贝止咳方面最有良效但是价钱略贵,也可以更换枸杞红枣,但是本来有冰糖而红枣甜的,所以我就没用
如果不想用,可以用最普通的,冰糖,雪梨
炖盅在卖厨具的地方都有,如果没有就可以放在一个碟子或者碗里蒸,这样只需要30分钟。不过炖盅的好处就是可以大程度锁住味道营养
雪梨,可以不削皮不去芯,不去芯的后果就是会涩,特别像我这种提前炖好等两三个小时喝的,也不可以更换沙梨,因为沙梨没有那么多水分,口感沙感,甜度偏低