想做个健康低脂的华夫饼,参考了@Yesterday _Future的方子,冷藏发酵后,忽然想到清明时节大热的肉松蛋黄青团,所以就有了这个“网红”华夫饼,好吃到炸裂
用料
南瓜泥 | 150g |
黑麦粉 | 70g |
高筋粉 | 100g |
小麦胚芽 | 5g |
即食燕麦片 | 5g |
酵母 | 2g |
蜂蜜 | 30g |
肉桂粉 | 适量 |
盐 | 1g |
馅料 | |
咸蛋黄 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
健康甜品-“网红”华夫饼的做法
南瓜去皮切成小块放入微波炉正反面各加热3分钟,用勺子碾碎,放凉备用。
把除了咸蛋黄和肉松之外的所有原料放面包机揉8分钟,放进冰箱冷藏发酵一夜
发酵后的面团分成8块,滚圆按扁包入适量肉松和咸蛋黄,收口滚圆。
华夫饼机两面都预热,喷上油,把面团放进去小火,两面各2分钟,注意翻面后把华夫饼机的卡扣打开,让面团宝宝充分生长
小贴士
1.南瓜品种不一样含水量不一样,要调整粉量,我就是看面团太粘又加了10g黑麦粉和5克燕麦
2.咸蛋黄不宜过多,我用的是双黄鸭蛋,单个蛋黄偏小,两个蛋黄包了3个华夫饼
3.一共分了8块,一块面皮热量大约90卡