小时候,妈妈说买红苕🍠要挑红心的,甜!
看到路边有卖红苕粑的,总要买两个解馋!
我们这儿大多是炸的,没有馅儿。
外脆里嫩,很香很好吃。
我改良了一下,因为炸~太费油了🤷♀️
用料
红苕 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
红糖 | 适量 |
油 | 适量 |
从小吃到大的红苕粑的做法
4个小红苕蒸熟,剥皮,装在一个大盆里,方便待会儿揉面。
把红苕捏烂,加入糯米粉、面粉揉匀。
面粉和糯米粉看红苕的湿度添加,不粘手就可以了。
红糖加一勺面粉,红糖馅儿备用。
揪一个小面团压扁,放点红糖馅儿,像包包子一样收口。红糖少放点儿,很甜的
撒点黑芝麻点缀下,没有可以省略。
锅里倒点油,放入包好的红苕粑两面煎,注意多翻面,小心会糊掉。
煎好的红苕粑,趁热吃外皮酥脆,当心红糖流汤很烫的。
很香的流沙红糖红苕粑