朋友最喜欢的一款蛋糕，每年生日都给她做。
用料
| 生食鸡蛋 | 3个 |
| 马斯卡彭 | 250克 |
| 手指饼干 | 1包 |
| 白糖 | 40克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 速溶咖啡粉 | 适量 |
| 朗姆酒 | 依据个人口味 |
50.提拉米苏的做法
三个蛋清分离在干净碗中加白糖打发
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄加马斯卡彭搅匀
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将蛋黄马斯卡彭加入蛋白霜中
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
上下翻拌，此时状态应该是非常浓稠的，可以用勺子塑型
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
冷水冲泡咖啡，可以根据个人喜好加一点朗姆酒，制成咖啡液。将饼干在咖啡液里浸润
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
在模具里倒一层酱，再铺一层浸润过咖啡液的饼干
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再铺一层酱，表面整平
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
表面盖上锡纸，冰箱冷藏过夜，在取出之前可以在冷冻层放15分钟，这样蛋糕形状比较坚固
![50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "50.提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
最容易出现的问题是蛋糕太软不易成型。
可能原因及补救:
1.蛋白打发不够，一定要硬性发泡
2.马斯卡彭用之前要一直放冰箱，不能很早拿出来软化
3.搅拌蛋白霜时消泡了
4.脱模前放冷冻层稍微冻一会儿，但不能太久否则有冰晶