提拉米苏（软版，可以做成提拉米苏盒子）美味好吃的做法大全，提拉米苏（软版，可以做成提拉米苏盒子）做法图解

提拉米苏是我最喜欢的甜品之一。然而各种甜品咖啡网红店里正宗好吃的提拉米苏少之又少，大部分只能是聊胜于无。
       学会了自己制作，便随时可以一解嘴馋之苦🤫。当然→_→，我很懒，只能偶尔做做，大部分时间还是要买来吃🤗，所以，继续探寻美味好吃的甜品吧。好在，还有那么少有的几家我爱的甜品店咖啡店，以解我之馋😏。
       闲话不叙，说回正题。提拉米苏的魅力就在于口味口感上富有的层次感：香、甜、苦，柔、嫩、滑……
       浓醇的马斯卡彭芝士，混合上淡奶油的鲜美，香甜的手指饼干，蘸满了沁人味蕾的咖啡酒，再点缀上可可粉的那恰到好处的一点点苦。吃入嘴中，柔软顺滑的奶油牵绊着略带苦味的糯香的手指饼干，在牙齿舌尖上颚舌根…不断地纠缠，吮指难忘！

用料  

提拉米苏（软版，可以做成提拉米苏盒子）的做法  

1. 先制作手指饼干。
   我在上一个菜谱发布了做法。那个配方量做出来的饼干，正好能完美的配合今天提拉米苏的量。（当然，我偷偷的吃点了几块🤫，不过记住，别偷吃太多，不然就不够用了）
   你也可以用买的手指饼干，进口食品超市里会有的，但我感觉不如自己做的香。

2. 制作一杯咖啡放凉，我用摩卡壶做的咖啡。
   你也可以用咖啡机，手冲咖啡，挂耳咖啡等等。或者可以用速溶黑咖啡粉冲一杯（千万不要用三合一的那种）。
   我喜欢浓一点味道的，这样做出来的提拉米苏口感冲击更强。

3. 做好的咖啡放凉后加入20ml朗姆酒。咖啡酒就做成了。
   （你也可以直接买那用烘焙用的咖啡酒，当然，我还是觉得不如自己做的味道好。成品咖啡酒里应该是有咖啡香精吧？反正闻起来不舒服？）

4. 其余各种材料称重备好。

5. 蛋黄和50g糖混合隔水加热，不断搅拌至糖基本融化，颜色变浅，体积膨大。

6. 淡奶油打至七分发。

7. 马斯卡彭芝士隔水加热搅拌至顺滑。

8. 然后将上述三种糊状物混合翻拌。奶酪芝士糊就做好了。（图中小颗粒是没有完全融化的糖，没关系，很快它们就会完全融化）
   

9. 准备好容器。我这个软版提拉米苏没有添加吉利丁片或者鱼胶粉，所以最好用杯装或者做成提拉米苏盒子。
   鱼胶粉吉利丁片毕竟属于添加剂，虽然可食用，有些人还是会介意的。

10. 来一个全家福。容器，咖啡酒，奶酪芝士糊，昨天做的手指饼干。

11. 开始堆积木吧。饼干蘸上咖啡酒平铺在容器底层。

12. 盖上一层乳酪芝士。

13. 再铺一层蘸了咖啡酒的饼干。尽量铺均匀。

14. 上面在铺上余下的奶酪芝士。加盖冷藏四个小时以上。一定要冷藏哦，千万不要心急。

15. 吃之前筛上可可粉。如果不怕丑，可以提前撒。因为可可粉很快就会吸收水分变深。
    我用的法芙娜可可粉，味道很浓郁。普通的烘焙可可粉颜色没有这么漂亮，味道也会差很多。

16. 按照喜好装饰就可以了😄

17. 这是我种的迷迭香。去年春天种了一棵迷迭香，一棵罗勒，一棵百里香。
    但是我是个植物杀手，现在只剩迷迭香还算正常。罗勒已经牺牲了，百里香也不精神，还等春天救一救。

18. 杯装的感觉像是生态瓶，感觉很好。

19. 开吃吧。

小贴士

1.马斯卡彭网上可以买到，如果买不到，可以用奶油奶酪和柠檬一起制作。不过味道还是会差一点。
2.手指饼干不可以用其他饼干替代，因为它需要有蓬松的结构才能更多的吸收咖啡酒。
3.咖啡酒可以多准备一点，因为如果你的手指饼干吸水很好，可能做到后面蘸起来不是很方便，甚至不够用。
4.一个蛋黄融化50g糖没那么容易，没关系，基本融化就可以了。
5.这个方子糖的量我已经减，不要再减少了，不然就不好吃了。如果特别喜欢吃甜食的，多加十克糖是可以的。
6.提拉米苏看起来很复杂，其实做起来并不难，而且不容易失败。只是之后收拾战场（真的像战场一样！）比较麻烦。不过享受成品的过程足可以弥补先前付出的劳动😄。
还等什么，做起来吧。