😁雪花酥和牛轧糖都是过年必备的宝藏小零食,超简单,10分钟就能搞定,食材灵活,手残党也会做。
口感酥脆粘韧,甜而不腻,高颜值又好吃。
里面可以任意加入自己喜欢的坚果和果干🥜🌰,一口咬下去浓浓的奶香~
饼干香酥入口即融,伴随着牛轧糖的粘韧,坚果的香脆,果干的酸甜,使得口感更有层次~
春节走亲访友首选伴手礼🛍,一杯热咖啡☕️配雪花酥也是一份不错的下午茶呢😏
❗️仔细看步骤哦,还有小贴士,保证新手零失败,凉了也不会硬的那种。
😍豪华版高颜值雪花酥❄️
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😍原味/抹茶/可可三种口味牛轧糖🍬
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用料
每一种口味🉑️做30块雪花酥,共60块,🉑️只选一种口味做 | |
原味 | |
棉花糖 | 150克(新手180) |
奶粉 | 50克 |
黄油 | 40克 |
饼干 | 150克 |
坚果 | 100克 |
蔓越莓干 | 50克 |
抹茶味 | |
棉花糖 | 150克(新手180) |
奶粉 | 45克 |
抹茶粉 | 5克 |
黄油 | 40克 |
饼干 | 150克 |
坚果 | 100克 |
蔓越莓干 | 50克 |
网红雪花酥/㊙️超简单(原味/抹茶味)的做法
准备好全部食材。
坚果根据自己喜好选择,例如花生🥜,腰果,巴旦木,南瓜仁。(熟的)
称好重量后把坚果,果干和饼干混合在一起。不粘锅最小火融化黄油。全程最小火🔥,必须不粘锅。
黄油完全融化后,倒入棉花糖,用硅胶刮刀不停翻拌。
翻拌至棉花糖融化,基本没形状了,关火🔥
⚠️不要炒太久,会硬,夏天天气暖和可以比这个状态再晚一会关火。倒入奶粉,趁余热搅拌至无干粉
就像这样。
倒入提前混合好的坚果,果干和饼干🍪
先用刮刀大致翻拌均匀,让棉花糖把食材裹上。
不太烫手后带PVC烘焙手套拿出来整形。
手法就是反复往下掰开对折叠起,让融化的棉花糖把材料全部包裹均匀。
这时候棉花糖呈现千丝万缕的样子。雪花酥模具或不粘烤盘中撒些奶粉,放进去压平压实,周围对齐,铺上硅胶垫,擀面杖擀平,表面再筛一层奶粉。
(装饰奶粉不计入配方)冷却后先切条再切块。
切面好看有层次。
口感丰富,酥脆,一口一口停不下来。好吃又简单的小零食,保证吃了还想吃。
10分钟搞定,快动手做吧。
抹茶口味做法:
提前把奶粉和抹茶粉混合均匀
其他步骤和原味一样切好,整整齐齐😁 ,装到小罐子密封或装袋封口,建议尽快吃完。
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全网最穷最能凑合的博主
找了个圣诞节的包装哈哈哈还不错,可可爱爱
😍豪华版高颜值雪花酥❄️
🔗😍原味/抹茶/可可三种口味牛轧糖🍬
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小贴士
1.棉花糖用无糖或低糖烘焙专用的,太甜会腻。
饼干可以选咸的,中和一下甜度,而且饼干要选硬一点的,太脆的容易碎。
2.棉花糖和饼干的量一般是1:1,新手不太好操作怕糖少包不住坚果饼干的话可以多放些棉花糖。
3.全程小火🔥。棉花糖融化了就可以离火了。
4.想要软一点,就少炒一会棉花糖,没有彻底融化的时候就关火,加入奶粉,利用余热翻拌均匀。
5.不建议多加黄油,棉花糖会不太好吸收。