香草冰激凌（奶油奶酪百搭版）美味好吃的做法大全，香草冰激凌（奶油奶酪百搭版）做法图解

1.配方改自我爱冰淇淋一书。无蛋配方，消耗奶油奶酪用。
2.用到冰激凌机。
3.配方百搭，可自行加入坚果，或葡萄干蔓越莓，或果酱，或焦糖等增加风味。

用料  

香草冰激凌（奶油奶酪百搭版）的做法  

1. 材料全家福（白糖，蜂蜜没放上去）

2. 1.适量奶加玉米淀粉混合均匀。不想加玉米淀粉的，本步骤可直接跳过。

3. 2.牛奶，奶油，蜂蜜，白糖，香草荚(切开香草荚，把籽专门刮出来)，放一锅搅拌均匀，然后加热煮开，煮开后继续煮4分钟（书上这样讲的，我没有煮这么久），加入第1步骤的淀粉奶水，继续煮开直至液体略浓稠（浓不浓稠和加的玉米淀粉量有关，我个人煮开就可以）。

4. 3.第2步骤的溶液放入常温搅散的奶油奶酪中，少量加入，尽量让奶油奶酪没有颗粒。嗯，有点难，除非过滤，否则怎么都有小颗粒。不介意奶酪颗粒感的就省下过滤的步骤，奶酪小颗粒对味道完全不影响。我嫌麻烦没有过滤。放入冰箱密封冷藏3个钟头，冰凌淋原液做好了，超快手。

5. 4.启动冰激凌机，倒入原液，等待冰凌淋形成。

6. 5.完成。口感很好，没有冰晶，夸张点说，媲美金拱门冰淇淋😋。

7. 新鲜吃，软冰激凌口感最棒。

8. 冷冻后一定要放冷藏20分钟以上，再挖冰凌淋球比较顺滑，不然挖不动全是渣渣。

9. 挖个球

10. 也可以用硅胶模分装，方便每次食用。插上棍子就变香草牛奶雪糕

11. 硅胶模容易分装脱模，直接从冷冻拿出来就吃，不用每次提前放冷藏。自家吃不讲究的，用硅胶模更加方便。

小贴士

1.让奶油奶酪没有颗粒需要耐心。或者过滤，或者用破壁机打一次（此方法我还没试过）。
2.冰激凌原液冷藏时，最好用保鲜膜是贴面冷藏，防治蒸汽水产生。