又到了街头巷尾卖糖葫芦的季节,在北方人心里,山里红一定是最能代表冬天味道的食物之一。在干燥和热衷大鱼大肉荤菜贴秋膘的时节,一碗酸甜可口的红果酱,就是对胃的最好安慰。
用料
山楂500 | 克 |
冰糖150~200 | 克 |
水1000 | 克 |
蜂蜜 | 2勺 |
自制无添加清甜开胃红果酱(山楂酱)的做法
挑选山楂并洗净,红彤彤圆滚滚的洗干净更可人了。
将山楂对半切开去核和蒂,去的干净果酱口感更细腻。
将处理好的山楂放入有水的锅中锅中大火煮开(水多放一些没关系),然后加入冰糖,中小火耐心煮,时不时搅拌一下。
边煮边将红果捣碎,呈果酱状就可以关火了,还可以根据自己口味再加入蜂蜜或桂花蜜。
小贴士
冰糖的用量可以根据自己的口味调整,水不够可以中途加水,注意搅拌不要糊锅底。