用料
银耳(丑耳比较好) | 半朵(3碗粥) |
冰糖 | 依据个人口味添加 |
红枣 | 6颗 |
莲子 | 12颗(依据个人喜好添加) |
百合 | 依据个人喜好添加 |
蜜薯 | 1个 |
蜜薯冰糖银耳羹(2人份)的做法
准备食材,食材如上(蜜薯和枸杞依据个人喜好添加)
银耳半朵(3碗粥),加水泡发2个小时。泡发前后对比图如上所示。
泡发后,把蒂去掉。
银耳切碎,越碎越容易出胶。
电饭煲中加三碗水,把银耳,莲子(无需浸泡),百合(浸泡20分钟)倒入锅中。
水开后,煮20分钟,关火闷15分钟(我觉得闷一会在煮,容易出胶)。然后再继续煮20分钟。把蜜薯,红枣,冰糖倒入锅中,继续煮20分钟。
关火闷一会就可以出锅啦。
个人认为,用燃气比用电饭锅费时短,出胶快。
小贴士
银耳的选择很重要。丑耳出胶多。