牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪美味好吃的做法大全，牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪做法图解

很多年前在网上看到的老北京奶酪，最近因为宫廷剧又流行起蒸酥酪了，看了一下和我以前看过的这款老北京奶酪一个意思，但记得我看到那个不用蒸没那么麻烦的，而且鲜奶高温后营养也破坏了。

用料  

牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪的做法  

1. 准备食材，酒酿(醪糟)要用传统手工的，我们这很多菜市场有店，酒酿有杂菌是做不成功的，所以不干净卫生是不可能做成功，我就自己懒得做了，当然你会做更好。不要厂家出的那种瓶装酒酿/米酒，太稀味道也差，不太甜发酸。

2. 酒酿放漏勺里，用勺子🥄挤压，过滤出浓浓的酒酿汁待用。

3. 如果用奶粉的，把奶粉加冲水泡成牛奶，可以少加点水浓一点，也可以直接用鲜牛奶，牛奶和酒酿汁的比例大概是3：1，没那么严格，酒酿在这是凝固剂的作用，量只要能让牛奶凝固就行。

4. 最后一步，把牛奶冲入酒酿汁里，拌匀，静置半小时左右，勺子放上面不沉就是成功了

5. 💘前面是以前做的，今天犯了懒没有过滤出浓汁，直接把酒酿连汤带米一起和巴氏奶搅搅，放一边，做完事一看也凝固了，我觉得比过滤出酒酿浓汁的还好吃，没那么甜。滑滑嫩嫩冰冰凉凉甜到心里有木有😋😜，天热了赶紧做起来！
   
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   💝PS:什么是巴氏奶，巴氏奶优于常温奶的好处可以自行百度。
   💝手工酒酿做的好都嫌太甜，不用再加糖。
   💝夏天写的方子，现在再要冰冰凉就吃不消啦😄凝固后可温热可微波叮一小会，已经都帮你们尝试过啦，对成品没有影响，暖暖的很舒心(｡･ω･｡)