春日限定——青梅酒美味好吃的做法大全，春日限定——青梅酒做法图解

一个厨房小白的进阶史！

用料  

春日限定——青梅酒的做法  

1. 青梅季，春日限定。福建诏安的青梅为上品。自己家青梅也一样。

2. 去除青梅梗

3. 还有下面的小小的青梅蒂。不去除泡酒影响口感，会涩。

4. 轻柔搓洗一遍，放淡盐水浸泡2—5小时。去涩！

5. 晾干！有耐心的用厨房纸挨个擦干。
   挑出破损，有虫洞的坏果。

6. 容器用酒消毒一遍。白酒用了53度侵泡专用的双蒸酒。
   
   青梅：酒：冰糖比例：
          1:1:0.7   
   或：1:1:1  
   或：1:1:0.5 （根据个人爱好甜度自行调整）
   
   酒喜欢高度的可选53度或者更高度数的粮食酒。
   不会喝酒的人更适合29度的，饮料一样，又有点酒劲。
   39度更适合泡果酒。但是度数越高味道越醇厚。

7. 冰糖首选黄冰糖，其他冰糖也可以。口感略有影响！

8. 这种大块冰糖自己敲一下就好。

9. 我是很晚泡上的，怕影响邻居，没砸，整个大块放进去的。
   一层青梅一层冰糖。

10. 去年十月初泡的金桂，63度的白酒泡的。因为度数高，桂花的味道释放的很彻底，一口下去，满口生香！桂花的味道柔软，绵长！绝了！今年桂花季打算泡大罐，依旧高度！

11. 第三天！这颜色！不好喝都难！
    
    前期，偶尔晃动一下。找个阴凉通风的地方，其他的交给时间！