园区李子红熟,抱树摇晃,李子如冰雹直下。
用料
李子1000 | 克 |
白砂糖50 | 克 |
李子果酱的做法
李子,用刀滚切4瓣,撒糖腌制一夜,冷藏出水。待出水,用打蛋器小火搅拌,至果肉软烂。
腌制一夜,已出水。
5分钟后,果肉开始软烂。
5分钟后,李子处水。
12分钟后,果肉大部分以软烂,继续搅拌,以免沸锅。
20分钟后,果肉几乎都软烂了,继续搅拌失水。
搅拌至这个,无颗粒感,果皮成圆柱状,就可以了。
装罐,冷藏。
小贴士
1.李子,用刀从经纬两个方向滚切,可以轻松切瓣去核。
2.熬煮过程,火不能太大,会沸锅烫手,快速搅拌也可减少沸锅。