简单易学的浓郁的南瓜布丁🍮美食做法

【Pumpkin pudding】

■焦糖
糖40g
水15g

■南瓜布丁
南瓜泥230g
细砂糖45g
鲜奶油35% 70克
牛奶115g
2个鸡蛋
3个蛋黄
一根香荚
朗姆酒6g

用料  

浓郁的南瓜布丁🍮的做法  

1. 先在模具上涂一层薄薄的油（好脱模）
   加入糖和水，中火，熬焦糖

2. 焦糖倒入模具底部
   2个全蛋，3个蛋黄，加入45克糖
   另拿一个小锅，倒入115克牛奶

3. 放入一根香草荚，中火，加热到沸腾，倒入鸡蛋液中

4. 取南瓜糊230g，倒入鸡蛋牛奶液，混合

5. 过滤，加热到大约60℃，加入6克朗姆酒

6. 倒入模具，盖上锡纸，倒入2cm深的水，130℃烤30-35分钟

7. 散热后取出冷却，冰箱冷藏一晚，用热水浸泡脱模

8. 完美