简单易学的🍓草莓乳酪蛋糕美食做法

韩国一款很红的蛋糕 草莓季 来一个 （P.S. 本人嗜甜 按需可以适量减糖！）

用料  

🍓草莓乳酪蛋糕的做法  

1. 1、烘烤一个6寸戚风蛋糕，凉凉后脱模，并分成三片备用。                                                                 原料～～～                                                                 蛋黄糊：蛋黄40g 细砂糖15g 牛奶35g 玉米油35g 低筋粉55g                                                         蛋白糊：蛋清90g 细砂糖35g                                步骤～～～                                                                  a.蛋黄加细砂糖，用蛋抽打至发白浓稠状。b.加入常温的牛奶玉米油，打至充分乳化。c.筛入低粉，翻拌至无粉。d.电动打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。e.混合蛋黄糊和蛋白糊，翻拌均匀后入模烘烤，150度 50分钟。

2. 2、制作草莓奶酪糊。                                                   原料～～～                                                                 奶油奶酪100g   细砂糖a 30g  淡奶油100g  细砂糖b 10g   无糖酸奶50g（如实这类的）新鲜草莓50g  吉利丁片5g                                                      步骤～～～                                                                           a.吉利丁片用凉水浸泡。b.奶酪+细砂糖a+酸奶+草莓用料理棒打匀。c.将已泡软的吉利丁片隔热水加热至融化。（温度不可高于65度，避免吉利丁凝结作用失效！）d.将液态吉利丁加入奶酪酸奶糊中，拌匀，冷却至20度备用。e.淡奶油加细砂糖b打发至七分发。f.将淡奶油和奶酪糊混匀，装入裱花袋。

3. 3、组装草莓奶酪糊层。                                              a.拿一个6寸慕斯圈，内侧围一圈慕斯围边（8cm高比较合适）。b.取一片蛋糕片，放进慕斯圈。c.在蛋糕片上挤一层薄薄的奶酪糊（挤不平整可以借助勺子或小抹刀刮平），铺一层草莓。再挤一层奶酪糊（只要能覆盖草莓片即可，不要太厚！），铺一层草莓，反复操作，草莓按需铺个三四层就好了，最后表面铺层奶酪糊即可。d.入冰箱冷藏1h或冷冻15分钟至奶酪层表面凝结。

4. 4、组装淡奶油层。                                                        a.取一片蛋糕片，修剪掉一圈后放至奶酪糊上。b.取150g淡奶油加15g细砂糖打发至7分发，倒入慕斯圈。顶部可借助抹刀刮板磨平。

5. 5、草莓底部装饰。                                                         取大小相近的三颗草莓对半切开，铺到蛋糕顶部即可。也可以撒一些椰蓉装饰。

6. 粉嘟嘟 粉可爱的蛋糕完工啦✌️

7. 打包 送人 很有面子😄