夏天到了，毛豆清新脆甜，用毛豆也可以做冰激凌哟！
用料
| 毛豆 | 带壳500g或煮熟210g |
| 淡奶油+牛奶 | 250克 |
| 盐（可省略） | 1小撮 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 60g |
| 冰水 | 1盆 |
毛豆冰激凌的做法
毛豆冷水下锅，煮开后再煮3分钟，捞出放入冰水冷却。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第2张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第2张")
3个蛋黄+盐+糖，打发到体积变大，颜色变浅。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第3张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第3张")
牛奶+淡奶油加热至微微沸腾关火。两者比例根据个人喜好调整，喜欢清淡的多放牛奶，喜欢浓郁的多放淡奶油。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第4张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第4张")
牛奶缓缓倒入蛋黄中，边倒边打发。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第5张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第5张")
将蛋奶糊倒入锅中，微火加热到78°C。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第6张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第6张")
毛豆剥壳，称重210g。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第7张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第7张")
毛豆和蛋奶糊一起打碎。浸入冰水冷却。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第8张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第8张")
把冰激凌浆倒入冰激凌机。
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第9张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第9张")
冷冻4小时以上就可以吃啦！
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第10张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第10张")
加点坚果嘿嘿
![毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第11张]( "毛豆冰激凌的做法图解 毛豆冰激凌的做法步骤 第11张")
小贴士
没有冰激凌机的可以参考这个菜谱，用打蛋器做冰激凌。
打发淡奶油进行冷冻的方法做出来的冰激凌有油水分离的口感，因此不推荐。