简单易学的黑米（发）糕美食做法

6寸用量，8寸翻倍。亦可减半操作。

用料  

黑米（发）糕的做法  

1. 粉类混合，挖个洞，干酵母埋进去。
   加入糖类食材，可用液体融化后加入。
   加入液体食材，用刮刀拌匀至无颗粒。
   面糊应为粘稠且流动性强的状态。
   备注：三种液体食材对发酵力的辅助影响为，
             鸡蛋液>牛奶>水。

2. 模具抹油。
   倒入面糊，用刮刀抹平整。
   盖上锅盖，静置发酵1小时。
   发酵至2倍大，约模具9分满。
   
   备注一：发酵时间仅供参考，具体视发酵情况而定。
   备注二：想要发酵快的话，可以放入注好热水的蒸锅，盖上盖子发酵。发酵好了，直接开蒸。

3. 热水上锅，隔水蒸，计时30分钟。
   水开上汽后，大火转中火。
   时间到关火，不揭盖，焖5分钟。

4. 蒸熟、焖后定型的发糕，取出，晾凉。
   倒扣，脱模。切块，食用。

5. 食用：即食。
   保存：常温。隔夜需冷藏，冷藏需加热。
   加热：蒸锅或微波炉。
   保质期：3天。