入手了一个面包机,让面包机完成合面和发酵,我来做馅儿,事半功倍,增加中筋面粉改高筋面粉步骤。
用料
全麦面粉 | 100克 |
中筋面粉 | 100克 |
谷朊粉 | 10克 |
酵母粉 | 3克 |
水 | 120克 |
植物油 | 10克 |
麻薯配方: | |
糯米粉 | 100克 |
椰子粉 | 15克 |
水 | 100克 |
内馅配方: | |
红糖 | 20克 |
芝麻酱 | 20克 |
花生坚果碎 | 30克 |
纯素全麦麻薯夹心面包🍞/面包机协作版的做法
面粉材料全部放入面包机搅拌盒
和面模式30分钟后转30分钟发酵模式
麻薯材料搅拌好,大火蒸20分钟
红糖和芝麻酱混合
加入坚果碎
搅拌均匀
面团排气
分成四份
擀开,按顺序铺好
收口成面胚,二次发酵15分钟
180°上下火烤15分钟
外酥里嫩,宝宝爱吃
小贴士
没有起手套膜,不过也挺好吃