米酒，枸杞米酒~面包机版易做又好吃的窍门

做米酒很简单，酸奶机，面包机，纳豆机都可以。

米酒的成功在于做米酒的所有工具和器皿都要无油而且消毒~沸水中煮烫一下。只要你做好了这一点，米酒不成功都难，哈哈哈



注：想多多出米酒，那就两次发酵，一斤米绝对可以出二斤酒。(请看最后步骤详解)

用料  

米酒，枸杞米酒~面包机版的做法  

1. 糯米泡4-6个小时，然后清水多洗几遍使淘米水清澈为佳，把洗过的糯米倒在纱布上铺平，用筷子或者任何工具搓几个洞，更方便蒸透蒸熟，等锅里水开后上屉蒸30--40分钟蒸熟。

2. 把洗好的枸杞撒放在蒸熟的糯米饭上再蒸5分钟。

3. 然后把蒸熟的枸杞糯米粉倒扣在盆里，切记，所有做米酒用的器皿或者工具都要开水煮躺一下消毒。避免作出的酒酸，苦，发霉。

4. 把扣在盆子里的枸杞糯米饭用烫过的工具，或者带一次性手套散开，方便晾凉。待米饭约30度时候，把2克酒曲倒进事先准备好的400克水了搅拌均匀。(我比较懒，把酒曲直接洒在米饭上的，然后倒水拌，不要跟我学懒哦，哈哈哈)

5. 接下来把400克酒曲水，一点点加入米饭里，边加入水边用工具(我用的筷子)或者带一次性手套一点点抓散拌均匀，直到所有的水都倒进去，使米饭中的每一粒米都沾上酒曲水，每一粒米都相互不粘不连最好。
   
   最后把拌好的糯米饭放进面包机桶里，然后用随意什么工具，筷子，擀面杖都行(但必须是煮汤过的哦)在中间捅一个洞。然后用保鲜膜封严桶口，功能键调到米酒功能，盖好面包机上盖。
   
   我的面包机米酒功能时间是48小时。从这一刻起你就可以让时间去为你工作了。中途不要好奇，只要你把做米酒用的一切器皿和工具都彻底煮烫过了，那成果一定是成功的。

6. 48小时候后打开保鲜膜一股香甜的味道扑鼻而来，哈哈哈。

7. 做好的枸杞米酒颜色微淡黄红，淡黄红是什么色，哈哈哈。总之做好的米酒的米都是漂浮在酒上边的，轻轻一按酒就都出来了。枸杞米酒非常非常香甜。甜的我怀疑做出来的是饮料，哈哈哈

8. 装瓶，再啰嗦一句，瓶子勺子都要消毒煮烫一遍哦。装瓶的米酒放冰箱保鲜层冷藏后味道更美。
   
   剩下的醪糟我们可以做酒酿元宵，我很喜欢非常好吃，听说最适合女孩子，应该是更加健康美丽吧，哈哈

9. 这是没加枸杞的米酒

10. 清清甜甜的味道

小贴士

如果只做纯糯米酒不加枸杞就行了。所有的配比和方法同上。

酸奶机，纳豆机，做米酒，时间工作40到48小时，看米酒出酒情况掌握具体时间，

米酒有的做出来酸或者苦，一定要检查是不是做米酒的器皿和工具是不是有油或者消毒不到位，还有就是时间和温度也很重要哦。