每次做了第二次又忘记分量,现在开始给自己每次记档存一个备用!
用料
1:油皮 | |
中粉 | 225g |
植物油 | 60g(猪油81) |
糖粉 | 45 |
水 | 90g |
2:油酥 | |
低粉 | 180g |
植物油 | 90g |
抹茶 | 3g |
食用竹炭 | 4g |
紫薯 | 4g |
蛋黄酥~植物油素篇零失败的做法
1.油皮揉好放袋子备用。
2.油酥揉好分三分,加入各色彩色粉揉成三色。备注:盒子如果是小盒夹心连蛋一共20g,中盒一共30g,大盒豆沙20夹蛋黄一个,不然盖不上。
油皮,油酥的分量各分成四份。皮把酥包裹起来。
用擀面杖擀开。再卷起来。醒发20分钟。盖保鲜膜。
三种颜色都统一步骤。
醒发20分钟后,再用擀面杖擀开,卷起,再醒发20分钟。
三种颜色同步骤、再中间切开,压平,边擀圆,包上馅。备注两头朝里面包好看。
烤箱170度预热,中层150度烤30分钟。