混合莓果蛋白甜饼，then.now.always美味好吃的做法大全，混合莓果蛋白甜饼，then.now.always做法图解

用料  

混合莓果蛋白甜饼，ys的做法  

1. 覆盆子酱
   1 将覆盆子、细砂糖和柠檬汁放入主锅，以
   4分/90℃/速度 4烹煮。倒入碗内，盖上保鲜膜，放入冰箱备用。清洁并擦干主锅。
   

2. 蛋白甜饼
   2 烤箱预热至150℃。在2张烘焙用纸上分别画出一个圆圈(约020厘米)，再分别放入2个烤盘(约40×35厘米)，置于一旁备用。
   3 将200克糖放入主锅，以15秒/速度9磨粉。倒入碗内备用。
   4 将130克糖放入主锅，以15秒/速度9磨粉。倒入装有糖粉的碗内备用。清洁并擦干主锅。
   5 插入蝴蝶棒。将蛋白和塔塔粉放入主锅，
   不需盖上量杯，以5分/37°℃/速度 3.5打
   发。
   6 保留蝴蝶棒在主锅内，设定美善品，不需盖上量杯，以5分/37°℃/速度3打发，同时透过主锅盖孔，一勺一勺慢慢加入打好的糖粉，直到糖和蛋白霜完全混合。
   7 保留蝴蝶棒在主锅内，设定美善品，不需盖上量杯，以40秒/速度3混合，同时透过主锅盖孔，加入白醋、香草精和玉米淀粉，直到与蛋白霜完全混合。取下蝴蝶棒。
   8 利用汤勺，将蛋白霜混合物倒入画有圆圈
   的烘焙用纸上，注意不超出画线，使蛋白霜形成圆形状(4-6厘米厚)。放入烤箱以150℃烘烤10分钟，再将烤箱温度降温至120℃再烘烤1小时。
   9 关闭烤箱电源，在烤箱门紧闭的状态下，
   让蛋白霜酥皮在烤箱内完全冷却(约3小时
   或隔夜)。清洁并擦干主锅和蝴蝶棒。
   

3. 覆盆子奶油
   10 插入蝴蝶棒。将稀奶油放入主锅，不需设定时间，以速度3.5打发至挺立。从主锅盖孔仔细观察，避免过度打发。取下蝴蝶棒。
   11加入覆盆子，以10-20秒/速度2混合，或直到充分混合为止。
   12将1份蛋白酥皮放在平盘上，抹上一半的
   覆盆子奶油，放上250克新鲜综合莓果，淋上1-2汤匙的覆盆子酱，再依序放上第2份蛋白酥皮、另一半覆盆子奶油、250克综合莓果和1-2汤匙覆盆子酱，即可享用。