樱花草梅卷美味好吃的做法大全，樱花草梅卷做法图解 如何做樱花草梅卷最美味

四月，是一场花开的季节，是一个温暖的季节，喜欢四月，喜欢花开，喜欢阳光，喜欢树梢的那一抹新绿，喜欢与四月有关的一切。
四月，是樱花盛开的季节，淡粉色的花瓣随风飘落，像无数的精灵在空中飞舞，漫天花雨，宛如盛宴。
樱花是美丽的，美得细腻单纯，也美得短暂素雅，樱花七日，从盛开到完全凋零只有十六天，短短的十六天，却将美诠释得如此透彻，会让你永远记住她那虽短暂但却永恒的灿烂。
在这个美丽的季节，特地选择新鲜腌渍的盐渍樱花来做蛋糕卷，她漂亮的颜色，清咸的口感，每一次的品尝，都好像让你又回到了那个满树粉嫩，樱花飘香的四月。

用料  

樱花草梅卷的做法  

1. 盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用；

2. 黄油小火化开煮滚后关火；

3. 加入过筛后的面粉和盐拌匀；

4. 5个蛋黄加1个全蛋打散后，加入牛奶拌匀；

5. 分次加入黄油面中拌匀；

6. 5个蛋白打到偏干性发泡；

7. 分次与蛋黄糊混合，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊后轻摔几下震碎大泡；

8. 将沥干的樱花摆到蛋糕糊上；

9. 烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟即可；

10. 将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

11. 奶油夹心材料：
    
    淡奶油250克、细砂糖50克
    
    奶油夹心做法：
    
    淡奶油分3次加入细砂糖，隔冰打发至不流动的状态

小贴士

蛋糕卷卷法：

1、将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；

2、用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。

我个人的经验，要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意：

1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂；

2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度，烤制的时间又不能太短，所以时间一定要掌握好；

3、卷制的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则一用力啪的裂开，就前功尽弃了。