这款精气神儿黑猪颈肉真是令人惊艳的品质，油花均匀分布在肌理中间，造就了特别柔嫩的质感，新手也能轻松掌握火候，烤出不生不老的超好吃猪颈肉喔！
准备时间：1d
制作时间：20min
用料
| 精气神黑山猪猪颈肉 | 250g |
| 腌料 | |
| 赤味噌 | 1大勺 |
| 味啉 | 1大勺 |
| 清酒或米酒 | 1大勺 |
| 白砂糖/蜂蜜 | 2大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盘底 | |
| 大葱 | 一小段 |
| 圆白菜/球生菜 | 1片 |
| 日式沙拉汁 | 适量 |
味噌烧猪颈肉【山姆厨房】的做法
猪颈肉冷藏解冻
![味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第2张]( "味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第2张")
将大蒜压蒜泥，腌料混合，均匀涂抹在肉肉上，按摩数分钟，用保鲜袋装好冷藏过夜
![味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第3张]( "味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第3张")
腌好的肉肉取出，清理掉表面残留蒜泥和味噌（烤了容易发苦，可以再刷一层蜜，烤箱余热230度，正面15-18分钟，反面再来6-8分钟即可
![味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第4张]( "味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第4张")
盘底配菜使用圆白菜或球生菜切丝，用一点日式沙拉汁调味，与肉肉的味型统一，也为整道菜再增加一层酸甜口味
![味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第5张]( "味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第5张")
肉肉粗炉啦，趁热切吧！最后撒上葱丝，一起卷饼夹馒头什么的好香！
![味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第6张]( "味噌烧猪颈肉「山姆厨房」的做法步骤图 第6张")
小贴士
猪颈肉特别搭甜口调味，所以腌料中多放点糖没关系的，出炉还自带焦糖香气哈哈