香橙奶酥包美味好吃的做法大全，香橙奶酥包做法图解 如何做香橙奶酥包最美味

之前用浸泡了一年以上的香草酒泡了很多种果干

瓶子打开就闻得到超级超级香
泡足了香草酒的橙皮丁跟甜度适中的奶酥馅搭配，
口感和香气更多了层次感

用料  

香橙奶酥包的做法  

1. 黄油切小块软化

2. 加入糖，压拌均匀

3. 分两次加入全蛋液，搅拌均匀

4. 加入奶粉

5. 拌匀

6. 加入糖渍橙皮
   
   PS：我的糖渍橙皮是市售的，用一年以上的香草酒充分浸泡沥干后使用，没有香草酒可以朗姆酒泡，也可以不泡

7. 加入糖渍橙皮
   拌匀
   PS：我的糖渍橙皮是市售的，用一年以上的香草酒充分浸泡沥干后使用，没有香草酒可以朗姆酒泡，也可以不泡

8. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

9. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵

10. 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

11. 将发酵好的面团取出，轻拍排气

12. 称重后等分为8份

13. 滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右

14. 取一个松弛好的面团，擀开
    边上气泡拍掉

15. 翻面，如图包适量奶酥馅

16. 自上而下卷起，

17. 收口捏紧

18. 依次做好等距摆入烤盘

19. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

20. 表面刷全蛋液，用剪刀在表面剪出花纹

21. 放入预热好的烤箱，中层
    上下管180度烘烤16分钟出炉

22. 脱模冷却即可，密封保存

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、糖渍橙皮可以用买的也可以自制

糖渍橙皮有两种做法
①处理干净的橙皮切丝或者小丁加入适量糖，适量水，入奶锅中小火煮至透明状后保存即可
②处理干净的橙皮直接切细丝加适量糖放在密封瓶腌渍起来即可。糖量以能裹匀橙皮为宜
这两种相比较而言②清香味道更甚①口感比较好，选择哪一种看个人喜好即可