核桃酥（不用烤箱也能做）美味好吃的做法大全，核桃酥（不用烤箱也能做）做法图解

提前说在前面，做饼干是和耐心活儿，30块小饼干我做了两个小时吧😐
我的配方的糖量不算太多，吃起来不是很甜，建议不要减糖了。
没有烤箱的同学可以用平底锅烙，就和烙馅饼是一个道理的。

用料  

核桃酥（不用烤箱也能做）的做法  

1. 称量好所有材料

2. 先把整个的核桃仁掰开，这样更容易烘干。

3. 平底锅不加油，倒进核桃仁去炒，用最小的火！！用最小的火！！！核桃仁本身就是熟的，炒的目的是让它的水分挥发，从而我们可以很容易的去掉核桃仁表面的皮。皮的口味有点苦苦的，如果你不介意的话就省略掉这一步。

4. 用最小的火大概需要8分钟。炒到水分都挥发后用手一搓皮就掉了。。就跟搓花生米似的。

5. 搓完皮的核桃仁。。注意点哈，千万别炒糊了，炒糊了就更苦了😂

6. 趁着热把核桃仁的皮都搓一搓。

7. 得到干净的核桃肉。勾缝里搓不干净就放弃吧。。。

8. 搓剩下的核桃皮。。。

9. 再放在一个铁盘里切碎。这样就不用担心它到处乱跑了。

10. 切的稍微碎一点。块太大的话待会做成饼干容易开裂。

11. 接下来就开始做面团了。碗里打一个鸡蛋。

12. 蛋液倒进植物油里。

13. 搅拌均匀。

14. 倒进砂糖。

15. 倒进盐。

16. 搅拌均匀。

17. 苏打粉倒进面粉。

18. 泡打粉倒进面粉。

19. 搅和均匀。

20. 过筛到蛋液和油里。

21. 过筛完了。

22. 用刮刀搅拌均匀。

23. 拌拌拌。

24. 成团了。

25. 再把核桃碎倒进来。

26. 上手吧！！把核桃揉进面团里。

27. 不用过度的揉。只要成团就好。这个面团的用量大概在900g。

28. 分成30g一个的小面团。正好能分成30个。

29. 取一张油纸，从中间对折一下。放上一个面团。

30. 盖上另外半张。

31. 用切刀压成饼干。

32. 这样子操作饼干不容易碎，也更加的平整好看。当然啦，你要是不想这么麻烦的话就直接用手按扁吧。只是用手按的话容易碎渣。

33. 铺在烤盘上。

34. 中间刷上鸡蛋液。

35. 撒上黑芝麻。

36. 做好的小饼干真好看！

37. 提前预热烤箱，上下火180°烘烤25分钟。

38. 时间一到就取出来。

39. 热的时候饼干是不脆的，等凉透了就好了。

40. 掰开看看。

41. 一捏就碎。好吃到掉渣。

42. 没有烤箱的就用平底不粘锅烙吧～不用刷油！！！把做好的饼干坯子放进去。一直开最小的火！最小的火！最小的火。

43. 一面烙8分钟。两面15分钟左右。一定用最小的火哦！切记！！不要总是翻面，不然碎成渣渣。

44. 两面都金黄就可以出锅了。

45. 这是平底锅烙的饼干的内部组织。

46. 凉了之后也是一碰就碎。但是想比较而言，烤箱烤的更酥脆。有烤箱的就用烤箱吧。

47. 两种方法都可以。我还是喜欢烤箱烤的，因为更省事😀   图片左边是烤箱烤的，右边是平底锅烙的。你更pick哪种方法？