奶香十足有嚼劲,适用于无极岛180g棉花糖的配方,糖度不算太高,软硬合适,配方可做40-50个糖,一次完全够啦,口味可以随心所欲DIY噢~
用料
花生 | 150克 |
棉花糖(无极岛原味) | 180克 |
无糖奶粉(我用的安佳) | 120克 |
黄油(我用的总统) | 50克 |
花生牛轧糖(无极岛棉花糖版 零失败)的做法
炒花生。
生花生米不加油中小火干炒(需要不停翻炒 防止炒糊)待花生完全加热后关火(仍需翻炒),让花生冷却至温热后,继续小火加热翻炒,直至花生可轻松脱皮
PS:可以直接尝花生是否已熟脆,若已熟未脆,可等稍微冷却后再尝炒熟的花生米脱皮,掰成花生半儿。花生米制作完成~
PS:以上制作花生米的步骤可用烤箱代替,或直接购买现成的烘焙原料取黄油50g入锅融化,中小火加入棉花糖,加热至将要完全融化,转最小火,加入奶粉,迅速搅拌
差不多均匀后,迅速加入花生,混合均匀
PS:整个过程要领在于不要糊锅,不要让糖凝固混匀后入模塑形,稍微冷却至定型后,切块,包糖纸。