老公做的这款牛轧糖,凡是吃过的人都说超级棒,材料配比是一朋友提供的,真的这个材料配比做出来的口感特别好,可以甩外面卖的几条街。
做这款糖一定得用不粘锅,我家用的是26寸的平底锅,熬糖不浪费也好清洗。
用料
奶粉 | 200克 |
棉花糖 | 310克 |
无盐黄油 | 75克 |
花生碎 | 200克 |
新手零失败牛轧糖(棉花糖版)的做法
所有材料称好待用!
熟花生擀碎(稍微擀下就可以了,太碎影响囗感)。
黄油放平底锅小火慢慢融化 (全程必须小火)。
棉花糖加入到融化好的黄油里搅拌均匀直到融化。
等棉花糖融化完全了就可以放入奶粉了,加了奶粉后搅拌会有些吃力,耐心点搅拌均匀就可以离火了,然后迅速把花生碎倒进奶粉糖里搅拌均匀。牛轧糖算是做好了。(这图是另外一次做抺茶味时拍的)
趁热将牛轧糖倒进铺有油纸的模具里放凉(我家用的模具是蒸肠粉用的屉子,其实没有合适的模具也没关系.倒在油纸上用铲子压平,四周整整也是可以的),也可以放冰箱冷藏一个小时后硬了再切,这样才不会太粘刀。
切出想要的形状就可以包装了。
用的封囗袋,牛轧糖不受潮经放些。
按这材料份量做出来有90个左右(大概一斤半),包装好送人很不错哦,真材实料,最重要是纯手工制作,满满的成就感!
还有蔓越莓口味的!