用料
| 【卡仕达】 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 200克 |
| 木糖醇 | 35克 |
| 低粉 | 7克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 【木糖醇摩卡卷】 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| G7咖啡粉 | 9克 |
| 法芙娜可可粉 | 4克 |
| 低粉 | 60克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 木糖醇（蛋白） | 60克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
低卡摩卡卷的做法
1⃣️卡仕达：蛋黄、木糖醇混合，低粉和玉米淀粉过筛加入混合均匀；牛奶小火煮开，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅；再把混合液倒回锅中搅拌至糊状。2⃣️摩卡卷：蛋黄、牛奶、油混合均匀，加过筛低粉、可可粉、咖啡粉；蛋白和柠檬汁打至粗泡，加全部木糖醇打发至湿性发泡，按戚风发混合蛋黄和蛋白糊；烤箱180度烤20min；3⃣️晾凉两部分，最后把卡仕达卷入蛋糕胚中，冷藏定型切件
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