用料
水 | 150克 |
色拉油 | 100克 |
低筋面粉 | 150克 |
淀粉 | 38克 |
白兰地 | 10克 |
蛋黄 | 200克 |
蛋清 | 500克 |
白砂糖 | 250克 |
盐 | 2克 |
塔塔粉 | 7克 |
装饰部分 | |
沙拉酱 | 80克 |
香蕉奶露 | 160克 |
蛋黄 | 4个 |
淀粉 | 10克 |
液态油 | 20克 |
香蕉摩卡的做法
把水色拉油搅拌均匀,筛入低粉,淀粉,白兰地搅拌均匀,放入蛋黄拌均匀
把蛋清,砂糖,盐和塔塔粉放入打蛋器打发,然后放入面糊中拌匀,倒入模具烤20分钟左右,上火180,下火160。
装饰部分:把沙拉酱,香蕉奶露,蛋黄,淀粉,液态油拌均匀蛋糕出炉冷却后,把蛋糕夹心抹上装饰配的料,然后表面用巧克力软膏调色,画花纹
装饰后,放烤箱上火200,下火关掉,烤10分钟
出炉了,切块装盒
小贴士