家里有了烤箱,做鸡翅又多了新花样。以前很喜欢吃1976的烤翅,麻香感十足,吃完了允允手指总觉得没吃够。凭着对那种味道的记忆,自己研制了更好吃的鸡翅
用料
鸡翅 | 20只 |
蒜 | 5-6瓣 |
生抽 | 2-3勺 |
蚝油 | 1勺 |
花雕 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
生磨黑胡椒 | 适量 |
花椒粉 | 1勺 |
糖 | 少许 |
蜂蜜 | 适量 |
油 | 适量 |
完胜烧烤店的秘制烤翅的做法
将鸡翅化冻后,泡在凉水里出一下血,反复几次换水后,水干净了就可以了
将鸡翅正反面各切两刀,为的是好入味
将生抽、花雕(不要用料酒,会更腥)、现磨的黑胡椒、番茄酱、蚝油、蒜末、一点点糖放入鸡翅中,腌制至少1-2个小时,时间长了更好
烤盘涂一层油,把烤翅摆在上面,烤箱调到上下烤模式,200度烤17分钟
17分钟后拿出来,将烤翅的一面刷一层蜂蜜,200度再烤5分钟。翻过面再刷一层蜂蜜烤五分钟
做好了,开吃
小贴士
花椒粉是重点,不要吝啬,多多的放吧