电压力锅版猪肉皮冻美味好吃的做法大全，电压力锅版猪肉皮冻做法图解

记录一下，方便以后查看，如果能帮到亲们那就更好了！
高压锅做皮冻的好处是成功率百分之百，比明火或电磁炉熬制的易掌控，肉皮也软烂适中！

处理好的肉皮与水的比例是1 : 2  黄金比例
我做的是原味版的，除了肉皮与水啥都没放。

很方便简单！成品晶莹剔透，非常Q弹，自己在家做健康卫生，保证吃过以后，还想下回！

用料  

电压力锅版猪肉皮冻的做法  

1. 首先处理猪肉皮，洗一下肉皮然后冷水下锅

2. 水开后30秒左右，捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净。

3. 摘好毛后，用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下！

4. 然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火，煮开后15秒
   捞出过凉水，再刮一次，一共刮两次（刮的干净，成品会晶莹剔透）
   

5. 刮好后清洗一下肉皮，刀与菜板，煮肉皮锅也刷净，填入适量水（根据肉皮的量添加，一会煮肉皮丝用）
   

6. 把肉皮全部切成细丝状，放到冷水锅里，煮开后30秒，过凉水，然后挤净水份。
   这步焯烫是为了彻底去除油脂！

7. 按比例称量好食材后，放入高压锅内，15分钟（鸡鸭肉键），自动泄压后，取干净容器倒入晾凉，放到冰箱冷藏（最低3小时）。
   吃时切自己喜欢的形状，搭配蒜泥、陈醋、白糖、生抽，老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦！

8. 晶莹剔透，一点杂质都没有

小贴士

制作成功的关键:

肉皮要把肥肉刮干净，步骤不可减少！
肉皮与水的比例，这个比例出来的皮冻，Q弹有嚼头，绝对比买的好吃！