这款汤滋阴补肾。不上火。味道鲜美,不分季节。黑牛肝菌肉厚爽甜比松茸口感要好。香味浓郁。
用料
黑牛肝菌(干) | 适量(我手抓一把) |
鲜鸡大胸(麦德龙买) | 500克 |
小蚝干 | 5~8粒 |
桂圆干 | 适量 |
小枣 | 适量 |
薏米 | 适量 |
茨实 | 适量 |
干淮山 | 适量 |
花胶(预先发好) | 一只 |
生姜 | 3大片 |
黑牛肝菌花胶煲鸡汤的做法
先把所有干货洗干净,并泡一下。
牛肝菌另外浸泡。这时我们可以处理鸡肉。
鸡胸肉剔除筋膜和脂肪,切大片快。抄水去血沫。
把所有材料放入高压锅,泡牛肝菌的水上层也倒进锅里。加大概8碗水。开火,上气后压15分钟,放气后再倒入砂锅再慢火煲半小时。调味就可以喝了。我这个份量是3人份。
小贴士
我喜欢用高压锅煮汤,时间快,再用砂锅慢火煮一下。味道一样好,而且省时省力,不用看火。用鸡胸汤里油脂少。热量低,但不影响口感。鸡胸要用新鲜的。急冻的差太多了。