小时候妈妈经常给我们做赤豆糕、绿豆糕什么的,觉得好幸福啊!现在妈妈上了年纪,就由我来传承这个手艺!只不过我添加了奶粉(脱脂的)现在做个简单的介绍给爱下厨房的亲们!!!
用料
红豆 | |
糯米粉一勺 | |
粳米粉二勺 | |
奶粉(脱脂全脂都行)一勺 |
纯手工红豆糕的做法
红豆(前一天晚上泡下去)+红糖一起煮烂!(高压锅文火30分钟)
不要把水熬干,看上去还有颗粒状,但其实很糯了!喜欢吃甜一点的现在可以自由添加白糖冰糖红糖随意!
糯米粉+粳米粉+奶粉+刚出锅烫的红豆一起搅拌至如图(如果红豆加多了可以用粳米粉慢慢添加至没有干粉为止)
成型(我是用手整出来的,方的圆的任意哈)
冷水下锅20分钟!出锅喽………
待凉后刀刀涂少量油随意切……切……切……
又称粘米粉
糯米粉
脱脂奶粉
小贴士
全部混合后太干就加红豆汤,太软就加粳米粉!祝亲们试验成功!!!