术后只想吃清淡的不油腻的清汤,很想吃苦瓜的味道 就借鉴了潮汕的苦瓜酸菜焖五花肉
用料
猪骨 | 几块或半根排骨 |
珍珠苦瓜 | 1根 |
黄豆 | 2抓(用手) |
酸菜 | 1小颗大的用一半就好 |
苦瓜酸菜黄豆猪骨汤的做法
1.洗净黄豆,泡半个小时(看你用什么锅,如果用汤锅煲就至少2个小时,我用电饭煲的煲汤功能焖2h所以我就泡半个小时)。 2.骨头汆水,要把骨头汆到出浮沫才可以,汆好后用清水洗干净放入电饭锅,把泡好的黄豆也倒入锅里,加入末过骨头大约1cm—2cm的水,盖上锅盖等煮开。 3.这个时间处理苦瓜,把苦瓜里边的籽掏干净,尽量刮掉里边白色那一层,然后切大段。看到锅里水开了后(电饭锅水热了就可以放)把苦瓜放下去(用煤气或电磁炉的记得这里要转小火1小时就好)静等1个半小时。看看书追追剧就过去了。 4.1个半小时后,电饭锅按快速煮功能让汤煮沸腾。等沸腾的时间处理酸菜,把酸菜洗净泡水,电饭锅里的汤沸腾了(我的电饭锅大约10分钟)就切好酸菜放下去,煮个10–15分钟就好了!先尝尝味道再决定要不要放盐。因为酸菜本来就是咸的!
小贴士
这个汤不用放盐都可以。因为酸菜本来就有咸味