地道的糯米甜酒酿怎么做,如何烹饪糯米甜酒酿才更好吃

用料  

糯米甜酒酿的做法  

1. 糯米洗净，凉水泡一晚上，然后蒸熟，放入干净无油无水的器具里，先加入170克的水，充分搅拌后，让饭吸收水份，等待饭温30度时，再加入3克面粉和酒曲，再次搅拌均匀，再放入170克水搅拌，然后用饭勺轻轻按压平整，再中间用杆面杖插进去轻轻的转动，一个光滑的坑出来了，再加入50克水，盖好盖子，用塑料袋套上，放入有保温效果的盒子里面，用热水袋捂着，大约10小时后中间换一次热水袋，约36小时左右酒酿就出来了。夏天就直接放在阳台里面，时间34小时左右。

2. 汁水饱满的甜酒酿

小贴士

要注意饭温的控制