想到外面的酱香饼又香又好吃的样子,自己也来做个适合自己口味的吧。不吃葱蒜之类的,就都没放,加了家里有的酱和素肉松,没想到这味道也不错呀!
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
开水 | 75克 |
凉水 | 90克 |
甜面酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
黄豆瓣 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
素肉松 | 适量 |
又香又好吃的酱香饼呀,在家做个当早餐吃的做法
面粉300克,盐2克,小苏打2克,搅拌均匀;分次倒入开水75克和凉水90克,搅成面絮,
面絮揉成团;盖保鲜膜,醒发30分钟
油酥:面粉和油,体积1:1,搅拌至无颗粒
酱料:甜面酱1勺、黄豆瓣1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖少许、白胡椒少许、凉水少许,搅拌均匀
面团揉光滑,揉成长条,切3份面剂
把剂子擀成大薄面片,表面刷油酥,切几刀
包起来,再擀成大薄面片
电饼档刷油,放入大薄面片,煎至两面金黄
刷酱出锅,撒上白芝麻、素肉松
切成小块,装盘
小贴士
1、 用半烫面和面,让面更劲道柔软,母亲喜欢吃软一点的。