最近群里的姐妹们特别热衷法芙娜可可粉,各种关于可可粉的讨论,晒成果~~bla bla bla……意志力薄弱滴偶终于缴械投降,以最快速度淘了回来,首先就想到做个可可味的戚风蛋糕 ,因为最近很迷戚风的口感,另外戚风做起来也很快,适合一到晚上就百无聊耐滴偶……
将可可戚风蛋糕均匀切成小块,配上一些打发的鲜奶油,几粒新鲜草莓,就是一款即美味又养眼滴人气下午茶甜点。
用料
法芙娜可可粉 | 12克 |
17厘米中空戚风模 | |
蛋黄糊: | |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋白糊: | |
蛋白 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
顶级可可粉带来的至臻享受【可可戚风】的做法
蛋黄蛋白分离开,蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。
一边倒入色拉油到,一边用打蛋器快速搅拌,直到彻底拌匀,再加入牛奶拌匀。
可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内,用打蛋器拌匀。
蛋白内滴入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖(蛋白糊内的砂糖用量),打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。
再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀,从高处倒入到戚风模内,刮平表面,在桌面轻震几下,震出大气泡。
烤箱提前预热175度,烤30-35分钟。
出炉后立即倒扣,过夜后再脱模。