在新西兰的B&B吃过房东烧的嫩蛋之后一直心心念念的,终于有机会自己尝试一下啦~
用四个鸡蛋分成两次尝试,第二次就很成功咯😬
蛋液和水的比例很重要,当然也取决于鸡蛋的种类,我家的鸡蛋比较小,两个鸡蛋大概加了150ml左右的水。
还有些小tips就写在下面的步骤里咯~
用料
鸡蛋 | 2只 |
水 | 150ml左右 |
cheese粉 | 看个人喜好而定 |
罗勒叶或黑胡椒粉 | 看个人喜好选择 |
媲美酒店自助brunch的完美嫩蛋的做法
在碗里打两个鸡蛋,大约加入150ml水,用手动打蛋器打至均匀,表面有一层小泡沫,备用。
没试过电动打蛋器,感觉手动的已经很均匀了😄不粘底的平底锅预热,加入一丢丢橄榄油,受热均匀以后倒入蛋液,先不要急着搅动,等蛋液初步成形以后再搅,这时候可能会有点起泡泡,用筷子或者铲子戳一下就好啦。
蛋液成型的过程中加入适量cheese粉可以让嫩蛋形成更好的形状喔,不会太散也不会太硬,还会有奶香味~
出锅以后还可以撒一点黑胡椒粉,我家的找不到了-_-#拿罗勒叶充个数也是可以的哈,不过味道就没那么明显啦
看个人喜好还可以加培根粒或者火腿丁喔~😄