这一个月都在吃饭和面食,孩子也跟着一起吃 感觉有点对不起他,今天特地为儿子做的鲜虾海参粥,他吃虾 我吃海参。
用料
虾 | 十余只 |
海参 | 一条 |
青菜 | 两颗 |
香菜 | 一根 |
耗油 | 两滴 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
香油 | 几滴 |
米 | 150克 |
水 | 1200克 |
鲜虾海参粥,老人小孩都爱吃的做法
先把虾肉和虾肉处理好
处理虾之前,先把粥煮上,我忘记拍照了
水和米的比例是1:8
记得水烧开要转小火,因为水会噗噗上来热锅冷油下锅,油热小火煸炒虾头,其实虾头需要处理一下,我弄了两个不肯弄了,反正也要扔掉,就一起煎了
把过滤掉的虾油倒进粥里,粥里放几片姜丝去腥
这时候再开始准备海鲜吧,我家只有虾和海参了,就放了这两样,如果可以也可以放几粒香菇和干贝
海参我用的即食的,很Q弹,我老公还以为是皮蛋,海参需要先放开水里过一下,水里放点姜丝去去腥味,再取出来切丝备用切丁的话,建议先切长条,再切丁
这时候粥已经煮到开花,开始调味 盐,糖,耗油,不需要放味精哦,因为耗油的味道够了,我只放了两滴就很够很够了
快熟了的时候,再放虾海参和青菜出锅的时候撒几根香菜,和香油,如果有白胡椒,也可以撒一丢丢不要多
小贴士
我这一锅煮了200克米,1600克水,吃光光,我们两夫妻,加一个两岁的孩子,说实话有点吃太撑了,所以这个方子我减量了