妈妈的味道-花蛤焖面易做又好吃的窍门

焖面是我老家的美食，和其他的地方不太一样，和卤面的做法也不一样。面条选用二细或者更细。

用料  

妈妈的味道-花蛤焖面的做法  

1. 花蛤焯水备用。（花蛤一定要清洗干净，有沙子会影响整体口感。）

2. 热锅凉油，加入100克植物油，放入花椒、姜丝、八角，花蛤同时下锅，翻炒一下，加郫县豆瓣酱。

3. 翻炒一遍后加入生抽、蚝油，继续翻炒直至花蛤全熟。

4. 加入蒜苔，翻炒。

5. 花蛤熟后加入热水，水盖住花蛤，放面条，青菜，盖上盖子焖8-10分钟。焖时如果水干了，需要再加入适量热水。焖好后需要把面、花蛤、青菜、搅拌一下，关火再焖5分钟就结束了。

6. 成品。