酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）美味好吃的做法大全，酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）做法图解

计划着要做凉面，就像酝酿着要过夏天一样。
芝麻酱一化开，烦恼就忘怀。
以前夏天的时候，妈妈总会做这样的凉面和凉皮儿。酸酸甜甜非常爽口。
秘诀就是西红柿酱。
用辣椒炒出来扑鼻地香。就馒头也非常好，开胃极了~

用料  

酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）的做法  

1. 西红柿去皮，切块。
   锅热油，放辣椒面翻炒，注意要小火不要炒糊。出香味以后，下西红柿，慢慢炒至融化。
   放盐，盛出。
   西红柿酱汁完成。就靠这个提味儿啦！

2. 蒜切沫，放五香粉。
   热油泼熟。
   加温水、生抽、醋、盐，搅拌均匀。

3. 芝麻酱用温水化开，要不停搅拌至不再浓稠即可，加盐。

4. 豇豆角切段，开水汆熟，备用。
   黄瓜切丝待用。

5. 锅烧水，下面，煮熟后将面过一遍凉水。然后用橄榄油拌匀。
   码好豇豆和黄瓜，浇上上面的西红柿辣酱、蒜汁和芝麻酱。拌匀。
   开吃！

小贴士

辣椒我用的是西安用来做油泼辣椒的辣椒粉，请记得炒辣椒的时候油温不要过高，否则会糊！